Vitamin C
Co je to vitamin C a proč je pro nás důležitý?
Vitamín C (kyselina askorbová) je jedním z nejdůležitějších vitamínů v našem těle. Má antioxidační účinky, podílí se na tvorbě hormonů, snižuje hladinu cholesterolu, je nezbytný pro svaly, kosti, cévy i kůži. Jeho nejlepším zdrojem je čerstvé ovoce a zelenina.
Slovo vitamin vzniklo ze slovního spojení „Vital a amine“ = životně důležité aminy. Jde o látky, které jsou součástí velkého množství biochemických procesů v našem těle. Patří mezi ně i vitamin C, který známe ve spojení s imunitou a tvorbou kolagenu i jako antioxidant. Lidský organizmus si vitamin C nedokáže tvořit sám. Proto ho musíme přijímat v potravě nebo pomocí doplňků stravy.
• K čemu je vitamin C dobrý?
- udržení normální funkce imunitního systému během intenzivního fyzického výkonu a po něm
- normální tvorbě kolagenu pro normální funkci krevních cév, kostí, chrupavek, dásní, zubů a kůže
- normální energetický metabolismus
- ochrana buněk před oxidativním stresem
- normální činnosti nervové soustavy
- snížení míry únavy a vyčerpání
- přispívá k normální psychické činnosti
- Je součástí multivitaminů, přípravků na imunitu, doplňků stravy na podporu kloubů a v kombinaci s rutinem také v přípravcích užívaných při zvýšené lomivosti a propustnosti krevních vlásečnic.
Vitamin C přijímáme běžně v potravě. Většina z nás však ve stravě nepokryje doporučenou denní dávku a proto je vhodné sáhnout po suplementaci. Nedostatek vitaminu C nám doplní doplňky stravy s vitaminem C. Do těla se vstřebává v tenkém střevě pomocí transportérů. To, kolik vitaminu C jsme schopní pobrat, závisí od jejich kapacity, dalších složek potravy a zdravotního stavu. Běžně se toto číslo pohybuje do 100 mg. Zbytek tělo vyloučí bez využití pomocí moči. Pokud tedy záměrně chceme mít vyšší hladiny vitaminu C v těle, doporučujeme sáhnout po tabletách s postupným uvolňováním, lipozomální úpravou anebo si vitamin C rozdělit do několika denních dávek.
• Vitamin C v potravinách
V potravinách je kyselina L-askorbová označená symbolem E300 a přidává se jako antioxidant na omezení oxidace tuků. Vitamin C rozpustný ve vodě a jako každá organická molekula, je citlivý na teplo. Obsah vitaminu C v potravinách se tedy ztrácí tepelnou úpravou vařením, sušením a ohříváním v mikrovlnce, nejšetrnějším způsobem tepelné úpravy je příprava v páře.
• Přírodní vitamin C
Vitamin C získáváme přirozeně z potravin. Obsah vitaminu C v potravinách se může lišit v závislosti od podmínek, ve kterých jsou pěstované. Za zdroje s nejvyšším obsahem se i přesto považují šípky, acerola, rakytník a černý rybíz. Překvapivě jsou na dalších místech paprika, nať petržele a pažitky, brokolice a růžičková kapusta. Dále jsou to kopřiva, jahody, kiwi a květák. Paradoxně citrusové ovoce nepatří mezi zdroje s nejvyšším obsahem, i když chutnají kysele.
Když se rozhodnete, že si pořídíte přírodní vitamin C, můžete sáhnout i po doplňku stravy. Takové doplňky neobsahují pouhou kyselinu L- askorbovou, ale vázanou na flavonoidy. Nejčastěji se vyskytují jako výtažky ze šípku nebo aceroly. Flavonoidy jsou rozpustné pigmenty, které zvyšují vstřebatelnost vitaminu C, chrání ho před oxidací a posilují jeho účinek.
• Doporučená denní dávka
Podle tabulek denních doporučených dávek by se měl denní příjem vitaminu C u zdravého člověka pohybovat kolem 80 mg. Myslete taky na to, že vitamin C se hodně vyskytuje v ovoci a zelenině a pokud je konzumujete v normální míře, pokryjete tím alespoň část denního příjmu. Maximální dávka by měla být maximálně 2000 mg/den. Pokud je váš denní příjem vitaminu C nízký, zkuste ho podpořit například šumivými tablety Celaskon.
• Můžeme se vitaminem C předávkovat?
Pokud budete přijímat vitamin C pouze z ovoce a zeleniny, bát se nemusíte. Tělo si poradí a případně nadbytečný vitamin C z těla vyloučí močí. Se syntetickým vitaminem C (tedy preparáty z lékárny) byste ale měli, stejně jako u jiných doplňků stravy, být obezřetní. U některých jedinců totiž vyšší dávky mohou vyvolat alergické reakce, nevolnost nebo zažívací potíže.
• Jak poznat nedostatek vitaminu C?
V našich končinách je nedostatek vitaminu C raritní záležitostí. V některých zemích třetího světa se však nemoc, kterou trpěli námořníci a lidé během dlouhých krutých zimních období, stále vyskytuje. Avitaminózu C znáte zřejmě spíše pod označením kurděje. Projevuje se zejména:
→ krvácením z dásní
→ krvácením pod kůží, pod nehtovými lůžky, do svalů
→ krvácením vnitřních orgánů
→ poruchami krvetvorby
→ sníženou imunitou
I když nám v současné době tato nemoc přímo nehrozí, na dostatečný přísun vitaminu C by měli dbát nejen již jmenovaní kuřáci, těhotné a kojící, ale i lidé trpící běžným nachlazením, lidé chystající se na operaci a lidé trpící stresem. V těchto případech má totiž tělo zvýšenou spotřebu vitaminu C.
Je důležité dodržovat denní příjem vitaminu C ať už v ovoci, zelenině nebo v různých doplňcích stravy a vyhnout se tím potížím, které mohou nastat při nedostatku vitaminu C. :)
