Vánoční cukroví ve zdravější verzi
Jak si vychutnat vánoční cukroví, aniž bychom jedli samý cukr?
Vánoce se blíží a s nimi i vánoční pečení a vaření. Každý ale víme, že na vánočním občerstvení není nic moc zdravého ani hezkého. Proč to tedy letos neudělat jinak? Upečte si tentokrát zdravé vánoční cukroví!
• Zkuste to letos jinak a při pečení cukroví se zaměřte na následující kroky:
→ nahraďte bílý cukr medem, kokosovým cukrem, nebo třeba stévií
→ bílou mouku nahraďte celozrnnou nebo špaldovou moukou
→ použijte rostlinné suroviny místo těch živočišných
→ nepoužívejte tučné máselné krémy a nahraďte je například oříškovým máslem nebo ovocnou pastou
→ na ozdobu místo dekorativních směsí plných umělých barviv použijte sušené ovoce, semínka nebo oříšky
• Zde máte pár zdravých receptů, které jsme si pro vás připravili:
1) Low carb rohlíčky
Ingredience:
• 150 g mandlové mouky
• 1 vejce
• 1 žloutek
• prášek na pečení
• 100 g másla
• vanilkový extrakt
• stévie
Postup:
- Smícháme mandlovou mouku, máslo, vajíčko, žloutek, prášek na pečení a vanilkový extrakt a vypracujeme těsto. Osladíme stévií, případně medem nebo javorovým sirupem a necháme těsto vychladit v ledničce.
- Po půl hodině můžeme začít těsto zpracovávat do 1 cm tlustých rohlíčků a vyskládáme je na pečící papír. Rohlíčky stačí péct 10 minut při teplotě 175 stupňů Celsia.
- Rohlíčky lze přizdobit kokosovou moukou, nebo kokosovými chipsy. :)
Oproti tradičnímu receptu použijeme mandlovou mouku a vynecháme cukr. Sladit můžete pomocí medu, javorového sirupu či jiné alternativy sladidla.
2) Kokosové hvězdičky
Ingredience:
• 95 g ovesných vloček Bonavita
• 130 g hladké špaldové mouky Bonavita
• 100 g másla
• 70 g strouhaného kokosu
• 50 g třtinového cukru
• 45 g medu
• ½ lžičky jedlé sody
Postup:
- Nejprve si ve vodní lázni rozpustíme máslo s medem. Mezitím si smícháme ovesné vločky, hladkou špaldovou mouku, strouhaný kokos, jedlou sodu a třtinový cukr.
- Poté přilijeme rozpuštěné máslo s medem a zamícháme. Vznikne nám sypká směs. Připravíme si vykrajovátko ve tvaru hvězdičky a plech vyložený pečicím papírem. Poté už jen vždy položíme na plech vykrajovátko, lžičkou do něj vložíme směs a pomocí prstů vmáčkneme tak, abychom směs upěchovali do tvaru hvězdy. Poté vykrajovátko odstraníme a tvoříme další hvězdičky, dokud nemáte plný plech. Pečeme při 170 stupních 5-10 minut.
3) Mini proteinové trdelníky
Ingredience:
• 67 g hladké špaldové mouky
• 22 g vanilkového proteinu od Ladylabu
• 80 g polotučného tvarohu
• 1 čajová lžička perníkového koření
• ½ čajové lžičky mleté skořice
• špetka soli
• 1 vejce
• Hrst mletých vlašských oříšků
• 1/3 čajové lžičky perníkového koření
• 1/3 čajové lžičky mleté skořice
Postup:
- Smícháme hladkou špaldovou mouku společně s vanilkovým proteinem, perníkovým kořením, mletou skořicí a špetkou soli.
- K sypké směsi přidáme tvaroh a vypracujeme těsto, které si rozdělíme na dvě poloviny.
- Z těsta vyválíme váleček. Připravíme si malinkou zavařovací sklenici, kterou obalíme alobalem a na ni namotáme těsto, které pečeme při 190 stupních cca 8 minut. Poté mini trdelníček z trouby vytáhneme, potřeme rozkvedlaným vajíčkem, obalíme v oříškové směsi s kořením a necháme péct ještě 1 minutu.
4) Marokánky
Ingredience:
• 120 g jemných ovesných vloček Bonavita
• 200 ml mléka
• 40 g másla
• 100 g medu
• 50 g sušených švestek
• 50 g sušených meruněk
• 20 g sušených datlí
• 30 g mandlí
• 20 g lískových oříšků
• vysokoprocentní čokoládu
Postup:
- Na pánvi si rozpustíme mléko, máslo a med. Mezitím si na druhé pánvi orestujeme nasucho vločky společně s nasekanými oříšky.
- Na malé kousky nakrájené švestky, datle a meruňky a přidáme k tekuté směsi na pánvi. Vše důkladně promícháme.
- Nakonec přidáme vločky s oříšky, vše opět promícháme a odstavíme. Necháme 5 minut vychladnout a poté tvoříme marokánky, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 170 stupních asi 20 minut.
- Než se marokánky upečou, rozpustíme si ve vodní lázni čokoládu. Nakonec jednotlivé marokánky polijeme čokoládou a necháme vychladnout.
5) Linecké cukroví
ingredience:
• 100 g celozrnné špaldové mouky Bonavita
• 130 g hladké špaldové mouky Bonavita
• 200 g mandlové mouky
• 120 g másla pokojové teploty
• 120 ml javorového sirupu
• Kůra z 1 bio citronu
• marmeláda
Postup:
- Nejprve smícháme hladkou i celozrnnou mouku společně s moukou mandlovou.
- Přidáme nastrouhanou kůru z bio citronu, máslo a javorový sirup. Vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v lednici.
- Odpočinuté těsto vyválíme a vykrajujeme oblíbené tvary, které dáváme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 160 stupních 4-6 minut, je potřeba linecké hlídat, aby se nám nespálilo.
- Jakmile nám linecké vychladne, slepíme ho naší oblíbenou marmeládou.
Doufáme, že vám bude o letošních Vánocích chutnat a že tyto tipy využijete i příští rok! Krásné a chutné Vánoce vám přeje Maitreja. :)
