ÚVOD DO SVĚTA ŽIVÉ STRAVY A RAW FOOD
Před nedávnem jsem se na svém těle začala cítit únavu, slabost a pocit nedopřávání dostatečného množství živin, které potřebuje aby správně fungovalo. A protože se blíží jaro a s ním je spojená očista těla, začala jsem si pohrávat s myšlenkou raw a živé stravy. ...
🍲 Úvodem co to ta raw strava je?
Je založená na syrové, odšťavněné, naklíčené, mírně ohřáté (do 42°C, někde uvádí max 45°C), rozmixované či čerstvě pomleté potravině.
- Tudíž zde patří nejen ovoce a zelenina, ale i semena, ořechy, raw sušené ovoce, med, luštěniny, pohanka, mořské řasy, klíčky, nepražené kakao, bylinky, koření, kokosové mléko, kokosový, olivový, konopný olej za studena lisované. U semen a ořechů rozhodně se nevyhýbejte máčení a klíčení. Aktivujete tak v nich živé enzymy a pokud tak neuděláte, tělo semínka nedokáže strávit a k vám se tak nic nedostane.
- Rozhodně sem nepatří vařená strava a živočišné produkty (maso, vejce, mléko, máslo, sýry) a obiloviny mimo pohanky (pro velký obsah lepku, který nám zatěžuje organismus).
🍲 Jak začít?
Pokud v našem jídelníčku převažuje vařená strava, určitě vás už napadlo, že to nejde ze dne na den. Pro tělo i pro nás samotné by to byl velký šok a dlouho bychom u toho nevydrželi. Osobně doporučuji ze začátku zahrnout větší podíl ovocných a zeleninových šťáv či smoothie. Třeba na snídani mebo mezi hlavními jídly. Důležité je vždy dodržet dostatečný časový rozestup na trávení. Postupně nahrazujte a navyšujte množství. Řiďte se pocitem, nevytvářejte tlak. Každá změna má svůj čas a tempo.
🍲 Výhody raw stravy?
Je bohatá na vitamíny, enzymy, vlákninu, minerály, antioxidanty, stopové prvky a další cenné látky, kterých při tepelné stravě máme nedostatek. Trávení je mnohonásobně kratší a tudíž nás nezatěžuje. Ochraňuje náš organismus před napadením škodlivými bakteriemi a posiluje celkovou imunitu. V neposlední řadě dochází k vyplavení škodlivin a toxinů z těla a cítíme se více plní energie(energie souvisí právě i s rychlejším trávením, takže ji máme více než při trávení vařené a živočišné stravy).
🍲 Na co si dát pozor?
Je důležité sledovat dostačný denní přísun rostlinných bílkovin. Příjem semínek a luštěnin zajistí také dostatečné množství omega 3 nenasycených mastných kyselin, minerálních látek a dalších vitaminů rozpustných v tucích (A, D, E, K).
Takže na tyto dvě věci určitě dbát.
🍲 Základní pravidla pro kombinace jídel?
Ne vše můžeme míchat jak chceme, kvůli různým procesům a délce trávení. Jedno by se trávilo a druhé by čekalo až bude na řadě a začalo by kvasit.
Za všech okolností se vyvarujte těchto kombinací:
❌ čerstvé ovoce + čerstvá zelenina
❌ čerstvé ovoce + sušené ovoce
❌ čerstvé ovoce + tuky(ořechy, semínka)
❌ sušené ovoce + tuky
❌ sušené ovoce + zelenina
Jak jste si určitě všimli, je určitě lepší se zaměřit na danou oblast, třeba čerstvé ovoce čistě míchat mezi sebou. Stejně tak u zeleniny. K zelenině se ovšem semínka náramně hodí, takže je tam určitě zařaďte.
🍲 Jak se stravovat v zimním období?
Tento otazník jistě naskočil i u vás. V letním období je všeho ovoce a zeleniny všude dostatek a snadno dostupné. Ale i v zimě je toho opravdu dost, co můžeme jíst. V tomto období je jídelníček tvořen jablky, mrkví, houbami, kysaným zelím, semínka a oříšky, sušenými plody apod.
Další potraviny, které jsou samozřejmostí, jsou zelené potraviny – zelený ječmen, chlorella, spirullina, dále klíčení pohanky, cizrny, munga, slunečnice atd. V případě, že teplota padá k bodu mrazu a hluboko pod něj, je čas zařadit vysoce zahřívací potraviny jako chilli, česnek, cibuli, zázvor, kurkumu, pepř, fenykl, skořici, kardamom, badyán, bazalku.
V zimě se nedoporučuje pro ochlazující účinky lesní plody, rajčata, meloun, jahody, máta, okurka, hlávkový salát, olivy a citrusové plody. Ovšem je to o pocitu, častokrát se setkávám s rozdílnými názory. Každý jsme unikátní a chce to určitě vyzkoušet vše na vlastní kůži.
🍲 Co tedy všechno na to doma potřebuji?
Určitě vysokootáčkový nebo tyčový mixér (na přípravu smoothie a studených polévek), odšťavňovač, mlýnek na ořechy a pak něco co bude sloužit nako naklíčovadlo. A samozřejmě chuť a radost.
Na internetu, instagramu, pinterestu a i na youtube dnes už můžeme najít spoustu receptů a chutí, takže si bez obav můžeme sami podle sebe sestavit jídelníček nebo nahradit jednotlivé jídla.
Mě osobně tohle téma velmi zaujalo a mám v plánu do budoucna tuto myšlenku rozšířit a zavést skupinu věnovanou čistě raw stravě, kde budu přidávát tipy na recepty, kombinace šťáv a smoothie, doporučené knihy a kuchařky, jiné články z internetu a přednášky z youtube.
Doufám, že jsem někoho dalšího povzbudila ke změně, ikdyby byla malá. Už to je krok vpřed. 😉
Děkuji za čas, mějte krásný den a dobrou chuť! 🙂
Vaše Verunka 💞
