Proteinové tyčinky
Jak si vybrat správnou proteinovou tyčinku a podle čeho se orientovat?
Ani vyznavačům zdravého životního stylu a sportovcům se čas od času nevyhne chuť na sladké. Skvělým řešením jsou v těchto případech právě proteinové tyčinky. Kvalitní proteinové tyčinky totiž nejen skvěle chutnají a zaženou hlad, ale jsou také hodnotným zdrojem dobře stravitelných bílkovin a komplexních sacharidů.
•Proč bychom měli doplňovat protein?
Proteiny neboli bílkoviny jsou důležitou makroživinou, která má v našem organismu nezastupitelné funkce:
→ přispívají k růstu a udržení svalové hmoty
→ přispívají k udržení normálního stavu kostí
→ jsou potřebné pro normální růst a vývoj kostí u dětí
→ mají strukturální, ochrannou a transportní funkci
→ jsou zdrojem energie
→ jejich velkým benefitem je sytící efekt, který nám snižuje pocity hladu
• Kdy je nejlepší si dát proteinovou tyčinku?
Proteinové tyčinky jsou ideální, pokud hledáte rychlou a výživnou svačinku mezi jídly. Jsou pomocníkem, pokud potřebujete doplnit bílkoviny a zároveň spousta proteinových tyčinek představuje i zdroj vlákniny. V dnešní moderní době se výrobci také snaží připravit produkt tak, aby byl vhodný i pro celiaky nebo pro lidi, kteří hledají produkty se sníženým obsahem cukru z důvodu dodržování redukčního režimu. Proteinovou tyčinku bychom ale měli brát především jako zpestření našeho jídelníčku, protože plnohodnotné jídlo je vždy na prvním místě.
1) před cvičením
Chystáte se do posilovny a přepadl vás hlad? Než se dostanete k pořádnému jídlu, bude to ještě pár hodin trvat. Nezasytí vás tolik jako běžné jídlo, ale poskytne dostatek energie i pro náročnější výkon. Dopřejte si ji půl hodiny před tréninkem.
2) po cvičení
Další nejlepší čas kdy si dát proteinovou tyčinku, je těsně po tréninku. V této době potřebujeme tělu dodat co nejvíce stravitelných bílkovin, aby mohlo dojít k opravě svalových vláken, které se narušily během tréninku. Obsažené sacharidy zase doplní vyčerpané zásoby glykogenu.
3) pro zahnání hladu a chuti na sladké
Snadno se situacím, při kterých se tělo dostává do katabolismu, vyhnete právě díky proteinové tyčince, kterou je dobré mít pro tyto případy vždy po ruce. Proteinové tyčinky oceníte i v případě, že vás přepadne chuť na sladké. Výhodou je, že neobsahuje tolik jednoduchých cukrů a přídatných látek jako běžné cukrovinky.
4) pro zvýšení kalorického příjmu
Pokud byl váš trénink vydatnější, než jste měli původně v plánu nebo jste kvůli náročnému programu nestihli během dne dostatečně jíst, váš problém opět vyřeší kvalitní proteinová tyčinka. Získáte díky ní během chvilky okolo 1000 kJ kvalitní energie, biologicky hodnotných bílkovin a komplexních sacharidů.
• Podle čeho vybrat kvalitní tyčinku?
V dnešní době máte na výběr ze širokého portfolia proteinových tyčinek od různých výrobců sportovní výživy. Je však dobré mít na paměti, že „není tyčinka jako tyčinka“ a jejich volbu pečlivě zvážit. Kvalitní proteinové tyčinky mají optimální složení a vyvážený obsah makroživin, který si můžete ověřit na etiketě.
→ složení
Největší podíl obsažených složek je vždy uveden na začátku složení. Tedy mezi prvními složkami, u proteinových tyčinek, by se správně měla objevit bílkovina. Pokud má člověk nějakou alergii, tak by měl také věnovat pozornost tučně zvýrazněným surovinám ve složení.
→ obsah proteinu
Tyčinka může být označená jako zdroj bílkovin, pokud bílkoviny představují alespoň 12 % energetické hodnoty potraviny. Titulem s vysokým obsahem bílkovin se může pyšnit tyčinka, ve které představují bílkoviny alespoň 20 % energetické hodnoty potraviny.
Nálož 25 g bílkovin obsahuje Protein Bar 50 nebo celých 21 g bílkovin najdete v Qwizz Protein Bar.
→ obsah cukrů
Vždy je lepší upřednostňovat komplexní sacharidy, to znamená ty, které se vstřebávají pozvolna, a tak dodávají našemu tělu energii postupně. Zatímco jednoduché cukry, bez vydané aktivity, je lepší přijímat v menším množství.
Cukry najdete v tyčinkách pod různými názvy, například dextróza, fruktóza, melasa nebo třtinový cukr. Další cukr, který můžeme v tyčinkách najít je i isomaltulóza, tato má však nižší glykemický index a má až 5x delší dobu vstřebávání, díky silnější vazbě glukózy a fruktózy oproti běžnému cukru sacharóze.
Skvělá volba tyčinky bez přidaného cukru je Be Slim, která je navíc s vysokým obsahem bílkovin.
→ obsah tuků
Tuky musí být vhodné pro technologickou výrobu tyčinky, a proto je leckdy velmi náročné obejít se například bez palmového oleje. Množství tuků v jídelníčku Čechů obvykle překračuje doporučené denní množství 30 % z celkového denního energetického příjmu, a proto bychom se měli zaměřit na jejich snížený obsah v potravinách.
Tyčinky, které jsou čistě z rostlinných surovin mývají přirozeně i nižší podíl nasycených mastných kyselin. Takovéto tyčinky jsou i skvělým zdrojem přírodní energie.
→ přidané benefity
Velká část výrobců začíná obohacovat produkty o užitečné látky jako například vitaminy, vlákninu nebo stimulující kofein. Proteinové tyčinky obvykle obsahují minimálně 3 g vlákniny a některé mají dokonce 10 - 15 g vlákniny, což představuje až polovinu doporučené denní dávky pro dospělého člověka. Přidané vitaminy navíc produkt obohatí díky svým pozitivním účinkům pro náš organismus.
Mezi takové produkty se řadí i proteinová tyčinka Protein Bar obohacená o některé vitaminy skupiny B, vitamin E, kyselinu listovou a biotin.
• Jaké je tedy shrnutí u výběru kvalitní proteinové tyčinky?
- Zkontrolujte množství a druh obsažených bílkovin. Proteinová tyčinka by jich měla obsahovat minimálně 18 g/100 g hmotnosti tyčinky.
- Co se týká druhu bílkovin, je ideální sáhnout po tyčinkách obsahujících mléčné bílkoviny (syrovátka, kasein), jenž mají vysokou biologickou hodnotu, a jsou tedy pro tělo velmi dobře využitelné. Méně kvalitní tyčinky obvykle obsahují želatinu, sójové bílkoviny či jiné rostlinné zdroje bílkovin atd.
- Dalším důležitým parametrem je obsah sacharidů. Pokuste se především vyhnout těm, které obsahují velké množství jednoduchých cukrů
Proteinové tyčinky přijdou sportovcům vhod v mnoha situacích. Poslouží jako okamžitý zdroj energie, zaženou hlad a chuť na sladké, zastaví katabolismus. Jejich největší výhodou je to, že jsou kdykoliv po ruce. Je však potřeba mít na paměti, že slouží primárně jako doplněk zdravého jídelníčku a při jejich výběru dbát na vyvážený poměr všech makroživin, obsah kvalitních surovin a absenci nezdravých přidatných látek.
