Polyfenoly v zeleném čaji

Co jsou to polyfenoly a jaký mají význam v zeleném čaji?

Zelený čaj je jedním z nejstarších a nejzdravějších nápojů na světě. Pochází z listů rostliny Camellia sinensis, která obsahuje spousta biologicky aktivních látek. Mezi nejdůležitější složky patří polyfenoly, které jsou zodpovědné za mnoho zdravotních přínosů zeleného čaje.

Polyfenoly jsou rostlinné sloučeniny, které obsahují více hydroxylových skupin (-OH) vázaných na aromatické kruhy. Jsou zodpovědné za barvu, chuť a biologické vlastnosti zeleného čaje.

Jedná se o silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Mají protizánětlivé, protirakovinné a kardioprotektivní účinky. Nejvýznamnější skupinou polyfenolů v zeleném čaji jsou katechiny, které se podílejí na prevenci srdečních chorob, podpoře metabolismu a ochraně mozku.

• Hlavní skupiny polyfenolů
1) KATECHINY (flavonoly)
Tvoří 60-80 % všech polyfenolů v zeleném čaji. Nejvýznamnějším katechinem je epigalokatechin galát (EGCG), který chrání buňky a podporuje metabolismus.

→ Mechanismus účinku EGCG
1. Neutralizuje volné radikály, čímž chrání buňky před oxidačním stresem.
2. Aktivuje enzymy zodpovědné za detoxikaci v játrech.
3. Podporuje autofagii - přirozený proces regenerace buněk
4. Blokuje enzymy podporující růst nádorových buněk, čímž snižuje riziko rakoviny.
5. Reguluje geny spojené s metabolismem tuků a cukrů, což pomáhá při hubnutí.

2) FLAVONOIDY (flavony, isoflavony)
Flavonoidy jsou sekundární metabolity rostlin, které mají protizánětlivé a antivirové účinky.

→Hlavní flavonoidy v zeleném čaji:
1. Kvercetin = snižuje záněty a chrání buňky před degenerací
2. Kaempferol = podporuje elasticitu cév a snižuje riziko srdečních chorob
3. Myricetin = chrání neurony v mozku, pomáhá při prevenci Alzheimerovy choroby

→ Jak flavonoidy chrání srdce?
- zlepšují funkci endotelu (vnitřní výstelky cév)
- snižují hladinu LDL cholesterolu
- působí proti agregaci krevních destiček (snižuje riziko krevních sraženin)

3) TANNINY (kondenzované třísloviny)
Tanniny jsou polyfenolické látky s antibakteriálními a antivirovými účinky. V zeleném čaji se nachází zejména kondenzované tanniny.
- pomáhají bojovat proti infekcím v ústech
- regulují trávení = pomáhají při průjmech a střevních potížích
- podporují antioxidační obranu těla

4) FENOLICKÉ KYSELINY
Fenolické kyseliny jsou méně známé polyfenoly, které se podílejí na zrychlení metabolismu a detoxikaci organismu.

→ Druhy kyselin
1. Kyselina gallová = silný antioxidant, chrání játra a ledviny
2. Kyselina chlorogenová = reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje spalování tuků

• Zdravotní přínosy polyfenolů v zeleném čaji
→ Podpora mozkové činnosti
- katechiny zlepšují paměť a soustředění
- polyfenoly chrání neurony před poškozením oxidačním stresem
- pravidelná konzumace zeleného čaje snižuje riziko Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby

→ Hubnutí a regulace metabolismu
- EGCG podporuje termogenezi, což vede ke zvýšenému spalování tuků
- polyfenoly regulují hladinu krevního cukru a zlepšují citlivost na inzulin
- pití zeleného čaje před cvičením zvyšuje výdej energie o 17 %

→ Posílení imunitního systému
- katechiny mají antivirové účinky proti chřipce a nachlazení
- tanniny zabraňují množení bakterií v ústech a trávicím traktu

→ Ochrana před rakovinou
- polyfenoly blokují mutace DNA, které vedou k nádorovým onemocněním
- EGCG inhibuje angiogenezi (tvorba nových cév, které vyživují nádory)

• Jak pít zelený čaj pro správný účinek?
1. Ideální teplota vody by měla být mezi 70-80 °C, při vyšší teplotě se ničí polyfenoly.
2. Doba louhování je 2 až 3 minuty, delší louhování může způsobit hořkost.
3. Když si do čaje přikapete trochu citrónu, zvýšíte tím vstřebávání až o 80 %.

Polyfenoly v zeleném čaji jsou silnými přírodními antioxidanty, které mají pozitivní vliv na srdce, mozek, metabolismus a imunitní systém. Pravidelná konzumace zeleného čaje může prodloužit život a zlepšit celkové zdraví. Buďte ale opatrní na pytlíkové čaje, lepší bude, když si koupíte kvalitní sypaný čaj. :)

---