Pití během jídla?
Pomáhá pití během jídla nebo naopak škodí trávení?
Mýtus: ,,Nesmíš pít při jídle, jinak si zředíš žaludeční šťávy"
Možná jste to už slyšeli. Často se říká, že pokud piješ během jídla "rozředíš" si kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, a tím zhoršíš trávení. Tato teorie ale nemá silné vědecké opodstatnění, a je ve skutečnosti hodně zjednodušená.
• Co na to říká věda?
Lidské tělo je velmi dobře uzpůsobené tomu, aby zvládlo přijímat potravu i tekutiny najednou. Žaludek reguluje množství kyseliny podle potřeby a umí reagovat i na objem jídla a pití. A navíc voda nezředí žaludeční kyseliny natolik, aby ovlivnila trávení živin. Naopak může pomoci s hydratací potravy a usnadnit její posun trávícím traktem.
• Kdy může být pití během jídla problém?
Velmi záleží na tom co, kolik a kdy piješ:
✖ Velké množství tekutin najednou (nad 500 ml) může způsobit dočasné zředění a zpomalení trávení.
✖ Sladké nebo sycené nápoje (džusy, cola, minerálky s bublinkami) zvyšují pH v žaludku a mohou opravdu mírně narušit trávení, hlavně bílkovin.
✖ Lidé s trávícími potížemi (reflux, nadýmání, špatné trávení masa) mohou reagovat citlivěji, v takových případech je lepší pít 15-30 minut před nebo po jídle.
• Kdy je pití během jídla prospěšné?
✔ Při suchých jídlech (pečivo, rýže, maso) pomáhá polykání i hydratace
✔ V malém množství (150-250 ml vody) podporuje trávení i navození pocitu sytosti
✔ Bylinné čaje (např. máta, zázvor, fenykl) mohou podpořit trávení a zmírnit nadýmání
✔ U starších lidí a dětí, kteří často zapomínají pít
• Záleží na tělesné stavbě a individuálních faktorech?
Ano záleží. Např. rozdíl mezi ženou a mužem bude velký a přitom je to úplně normální. Pití během jídla má na každého jiný vliv a záleží na velikosti těla, zvyklostech, trávení i typu jídla. Zatímco někomu stačí pár doušků, jiný zvládne vypít klidně litr vody bez potíží. Obecně platí, že menší množství (cca 200-300 ml) podporuje trávení, ale velký objem tekutin (např. 1 litr) může u citlivějších lidí zpomalit trávení nebo způsobit pocit těžkosti.
Pokud se však někdo po jídle cítí dobře, nemá nadýmání ani jiné trávící problémy, tělo si pravděpodobně s větším množstvím vody bez problémů poradí. Důležité je vnímat vlastní tělo a nepít zbytečně moc jen ze zvyku. Zdravý přístup není černobílý, vše záleží na kontextu. Nejde o zákaz pití, ale o porozumění tomu, jak naše tělo reaguje.
