Mozek vs. žaludek: Jak víme, kdy jsme opravdu sytí?
Pocit hladu a sytosti neřídí jen náš žaludek, ale hlavně mozek.
Když se řekne hlad, většina z nás si automaticky představí kručení v žaludku. Ale ve skutečnosti je to mnohem složitější. To, jestli máme hlad nebo jsme sytí, totiž řídí mozek, konkrétně oblast zvaná hypotalamus. Právě mozek přijímá signály od různých částí těla a rozhoduje, kdy jíst, kdy přestat a jak moc jsme vlastně plní. V tomto článku se podíváme na to, jak tento proces funguje a proč nás někdy mozek dovede k přejídání, i když tělo už dávno nepotřebuje více energie.
• Hlad jako hormonální signál:
Nejdůležitějším "poslem hladu" je hormon ghrelin, který se vytváří v žaludku. Když jste delší dobu nejedli, jeho hladina začne stoupat a informovat mozek, že je čas se najíst. Naopak po jídle tento hormon začne zase klesat.
Dalším důležitým hormonem je leptin, který vzniká v tukových buňkách. Ten říká mozku, že máme dostatek energie a že můžeme přestat jíst. Pokud leptin správně funguje, pomáhá nám udržet zdravou tělesnou hmotnost. Bohužel u lidí s obezitou často vzniká takzvaná leptinová rezistence, kdy mozek přestává reagovat na leptin a tělo tak neví, že už má dost.
• Co je to ten hypotalamus?
Hypotalamus v mozku je centrum, které zpracovává všechny tyto hormonální signály. Není to ale jednoduchý přepínač hladu a sytosti, je ovlivněn i emocemi, vůněmi, zvyky a prostředím. Pokud je například jídlo voňavé, barevné a lákavé, mozek může ignorovat signály sytosti a dovolit nám jíst dál. A pokud jsme ve stresu, často saháme po jídle bez pocitu hladu.
• Rychlost jídla:
Důležitý faktor je také rychlost, jakou jíme. Pocit sytosti se totiž dostavuje až 15-20 minut po začátku jídla. Když jíme příliš rychle, mozek nestihne zareagovat a sníme zbytečně více jídla. Naopak při pomalém, vědomém jídle dáváme tělu čas říct si, kdy má dost.
• Jak nás klame moderní jídlo?
Dnešní ultrazpracované potraviny (např. chipsy, sladké nápoje, fast food) jsou navržené tak, aby byly co nejchutnější. Ideální poměr tuku, cukru a soli stimuluje centra odměny v mozku. Výsledkem je, že jíme víc, než bychom chtěli, protože přirozené signály těla jsou přehlušeny.
To, kdy se cítíme sytí, je výsledkem složitého dialogu mezi žaludkem, hormony a mozkem. Nejde jen o množství snědeného jídla, ale i o jeho kvalitu, rychlost jídla a psychický stav. Pokud chceme jíst zdravě a s rozumem, je důležité naslouchat vlastnímu tělu, ne jen očím nebo chutím.
