Jak číst etikety na potravinách?
Jak číst etikety na potravinách a nenaletět na marketingové triky?
V dnešní době, kdy je nabídka potravin širší než kdy dřív, je stále těžší orientovat se v tom, co vlastně kupujeme. Ne všechno, co se tváří jako zdravé, je opravdu kvalitní. Naučit se číst etikety je klíčem k tomu, abychom dělali informovaná rozhodnutí a nenaletěli na chytré marketingové triky.
• Co nás má zaujmout jako první?
Výrobci dobře vědí, jak na nás zapůsobit. Přední strana obalu bývá často plná slov, která působí pozitivně, ale nemusí nic konkrétního znamenat.
1) „Přírodní“ = ne vždy to může znamenat, že je produkt zdravý nebo bez chemie, i vysoce průmyslově zpracované potraviny se mohou označovat jako přírodní
2) „Bez přidaného cukru“ = může stále obsahovat přirozeně vyskytující se cukry, jako je ovocný cukr
3) „Light“ = tento pojem většinou označuje nižší obsah tuku, ale výrobci často nahrazují tuk cukrem nebo umělými sladidly
4) „Bez palmového oleje“ = zní to dobře, ale výrobce může použít jiný levný a nezdravý tuk
→ Vždy se podívejte na zadní stranu obalu, kde najdete podrobné informace o složení a nutričních hodnotách.
• Složení: Kde začít a co sledovat?
Složení potravin je jedním z nejdůležitějších údajů na obalu. Uvádí se sestupně podle množství, to znamená, že první položky obsahují největší podíl ve výrobku.
1) Krátké složení = čím méně ingrediencí, tím lépe
2) Cukry pod různými názvy = cukr se často skrývá pod názvy jako glukózový sirup, fruktóza, sacharóza, maltodextrin nebo třtinový cukr
3) Tuky = vyhýbejte se ztuženým tukům a palmovému oleji, lepší variantou jsou rostlinné oleje, jako je olivový a řepkový olej
4) Éčka = ne všechna „éčka“ jsou špatná, ale je dobré se vyhnout těm, která slouží jako konzervanty, barviva nebo zahušťovadla (např. E220 – siřičitany, E951 – aspartam)
• Triky výrobců?
1) Častým trikem je uvádění nutričních hodnot na porci, která je mnohem menší než celé balení. Například musli tyčinka má na obalu uvedeno 100 kcal na porci, ale celé balení má dvě porce, takže sníte dvojnásobek kalorií, aniž byste si to uvědomili.
2) Triky s procenty:
,,70 % ovoce" = zbytek může být cukr nebo škrob
,,100 % šťáva" = může být z koncentrátů, což j něco jiného než čerstvá šťáva
,,bez lepku" = i sladkosti a čokolády můžou být bez lepku, ale to neznamená, že jsou zdravé
→ Vždy se dívejte na hodnoty na 100 g, které umožňují lepší porovnání s jinými výrobky.
• BIO, Eko, Fair Trade - co to znamená?
Některé certifikáty a loga na obalech mohou být důležitým ukazatelem kvality, ale i tady je potřeba mít na paměti, že ne všechno bio je automaticky zdravé.
1) BIO = výrobek musí splňovat přísné normy, to ale neznamená, že je zdravý, např. bio sušenky mohou obsahovat spoustu cukru
2) Eko (obal) = užitečné pro naši planetu, ale ne vždy má vliv na složení potraviny
3) Fair Trade = zaručuje férové podmínky pro farmáře, ale neříká nic o kvalitě surovin
• Jak odhalit skryté cukry a tuky?
Výrobci často používají různé názvy, aby zakryli vysoký obsah cukru nebo nezdravých tuků.
→ Skryté cukry:
1) glukózový sirup
2) kukuřičný sirup
3) fruktóza
4) maltodextrin
→ Nezdravé tuky:
1) palmový olej
2) ztužené tuky
• Ulehčení čtení etiket?
Dnes už existují mobilní aplikace, které dokážou po naskenování čárového kódu vyhodnotit kvalitu potravin:
1) Yuka = hodnotí výrobky na základě složení a přítomnosti škodlivých látek
2) NutriScore = barevná stupnice od A (nejlepší) až po E (nejhorší)
3) Kalorické tabulky = česká aplikace s databází potravin a výpočtem kalorií
Číst etikety potravin se může zdát zdlouhavé, ale s trochou cviku se stane automatickou součástí nakupování. Výrobci budou stále hledat způsoby, jak nás nalákat na hezké obaly a slogany. Pokud se naučíte porozumět složení a nutričním hodnotám, budete mít nad svým jídelníčkem mnohem větší kontrolu. :)
