Co se děje s tělem po sladkém?
Všichni máme rádi sladké, ale co se potom děje s naším tělem?
Cukr je jedno z nejběžnějších potěšení moderního světa. Najdeme ho v čokoládě, sladkostech, pečivu cereáliích i ve slazených nápojích. Ale co přesně se děje s naším tělem a mozkem, když si něco tady z těch sladkých věcí dáme? A proč na něm může vzniknout závislost?
Když sníme sladkost, naše tělo rychle absorbuje glukózu, která se dostává do krve. Mozek na to reaguje uvolněním dopaminu, neurotransmiteru spojeného s potěšením a odměnou. Tato chemická reakce způsobí pocit uspokojení a mozek si to zapamatuje. Čím častěji tento "cukrový dopaminový okruh" aktivujeme, tím více naše tělo touží po cukru.
Podobně jako u jiných návykových látek vzniká tolerance. Mozek časem potřebuje víc cukru, aby zažil stejnou stejnou úroveň radosti.
• Výkyvy energie
Po sladkém jídle dochází k rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi (glykémie). Tělo reaguje vyplavením inzulinu, který se snaží glukózu dostat do buněk. Nejprve se cítíme energeticky a povzbuzeně. Poté ale přichází prudký pokles cukru v krvi (hypoglykémie), to vede k únavě, podrážděnosti a nervozitě. To může vést k další chuti na sladké a začíná bludný kruh.
• Dlouhodobé důsledky nadměrné konzumace cukru
1. zvýšené riziko obezity = přebytečná energie se ukládá jako tuk
2. zvýšení rizika cukrovky 2. typu = buňky si přestanou inzulinu "všímat"
3. záněty v těle = velká míra cukru podporuje zánětlivé procesy, které souvisí s chronickými nemocemi
4. zhoršení paměti a soustředění = příliš velké množství cukru může negativně ovlivnit kognitivní funkce
5. riziko zubního kazu = bakterie milují cukr v ústech
• Cukr je skrytý i v běžných potravinách:
Spousta potravin obsahuje "přidaný cukr", i když je nevnímáme jako sladké.
- jogurty s ovocem
- cereálie
- pečivo
- kečup a dresinky
- smoothie, ovocné šťávy z obchodu
- "zdravé" tyčinky
• jak s cukrem pracovat zdravěji?
1. naučte se číst etikety = hledejte slova jako glukózový sirup, fruktóza, sacharóza
2. omezte slazené nápoje = nahraďte je vodou s citronem nebo neslazeným čajem
3. nevynechávejte hlavní jídla = stabilní hladina energie snižuje chuť na sladké
4. jezte přirozené cukry = ovoce, domácí med, sušené datle v malém množství
5. hledejte náhrady = relax, pohyb, kreativita
Cukr není nepřítel, pokud ho máme pod kontrolou. Ale nadměrná konzumace může rozkolísat tělo i mysl a vytvořit závislost, která má dlouhodobé následky. Naučit se rozpoznat, kdy máme chuť na sladké z hladu a kdy z emocí, je klíčem ke zdravějšímu přístupu stravování.
